Food allergy: system immunologic and main food involved

Pereira, Ana Carolina da Silva; Moura, Suelane Medeiros; Constant, Patrícia Beltrão Lessa

Alergia alimentar: sistema imunológico e principais alimentos envolvidos

dc.creator	Pereira, Ana Carolina da Silva
dc.creator	Moura, Suelane Medeiros
dc.creator	Constant, Patrícia Beltrão Lessa
dc.date	2008-12-15
dc.date.accessioned	2022-10-18T19:43:12Z
dc.date.available	2022-10-18T19:43:12Z
dc.identifier	https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/seminabio/article/view/3466
dc.identifier	10.5433/1679-0367.2008v29n2p189
dc.identifier.uri	http://www.labtecgc.udesc.br/tabd1/handle/123456789/463
dc.description	Food allergy can be defined as an adverse reaction to a food antigen mediated by fundamentally immunological mechanisms. It is a nutritional problem that has shown an increase in the last decades probably due to the population’s exposure to a higher number of available food allergens. It has become a health problem worldwide being associated to a significant negative impact on life quality. The foods most cited as those which cause food allergy are: milk, eggs, peanuts, nuts, shrimps, fish and soy bean. The main food allergens are protein-nature ones. There must be investment in research in order to reduce the damage caused by foods containing allergens. Biotechnology studies can be considered an efficient and safe alternative. The purpose of this research is to present an updated review on food allergies focusing on its action mechanism in the body, main food involved and alternatives that have been used to minimize this problem.	en-US
dc.description	A alergia alimentar pode ser definida como uma reação adversa a um antígeno alimentar mediada por mecanismos fundamentalmente imunológicos. É um problema nutricional que apresentou um crescimento nas ultimas décadas, provavelmente devido à maior exposição da população a um número maior de alérgenos alimentares disponíveis. Ele vem se tornando um problema de saúde em todo o mundo e está associado a um impacto negativo significativo na qualidade de vida. Os alimentos mais citados como causadores de alergias alimentares são: leite, ovos, amendoim, castanhas, camarão, peixe e soja, e os principais alérgenos alimentares identificados são de natureza protéica. É importante que haja investimento em pesquisas no sentido de reduzir os danos causados por alimentos que contém alérgenos. Estudos com a biotecnologia podem apresentar-se como uma alternativa eficiente e segura. Esta pesquisa tem como objetivo apresentar uma revisão atualizada das alergias alimentares, com foco principal no seu mecanismo de atuação no organismo.Também se discutem os principais alimentos envolvidos e as alternativas que vem sendo apresentadas para minimizar este problema.	pt-BR
dc.format	application/pdf
dc.language	por
dc.publisher	Universidade Estadual de Londrina	pt-BR
dc.relation	https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/seminabio/article/view/3466/2821
dc.rights	Copyright (c) 2016 Semina: Ciências Biológicas e da Saúde	pt-BR
dc.source	Semina: Ciências Biológicas e da Saúde; Vol. 29 No. 2 (2008); 189-200	en-US
dc.source	Semina: Ciências Biológicas e da Saúde; v. 29 n. 2 (2008); 189-200	pt-BR
dc.source	1679-0367
dc.source	1676-5435
dc.subject	Allergy	en-US
dc.subject	Food	en-US
dc.subject	Adverse reactions	en-US
dc.subject	Immune system.	en-US
dc.subject	Alergia	pt-BR
dc.subject	Alimentos	pt-BR
dc.subject	Reações adversas	pt-BR
dc.subject	Sistema imune.	pt-BR
dc.title	Food allergy: system immunologic and main food involved	en-US
dc.title	Alergia alimentar: sistema imunológico e principais alimentos envolvidos	pt-BR
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artigo avaliado pelos Pares	pt-BR

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